Un guide pour dÂecouvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les rÁegles d'hygiÁene indispensables. Quarante recettes faciles Áa rÂealiser sont prÂesentÂees, de la choucroute au kombucha, avec des informations sur leurs bienfaits pour la santÂe et les maniÁeres de consommer les denrÂees fermentÂees. Electre 2019